オリジナル新商品!
雪化粧のかぼちゃスープ
アイカフェファームのオリジナルスープ第2弾は有機栽培カボチャが主役です。
FARMAN井上農場が有機栽培・追熟を、アイカフェファームがレシピ開発・調理をそれぞれ担当。
雪化粧という品種の個性と徹底的に向き合い、このカボチャでしか作れない味わいを目指しました。
雪化粧は名前の通り、粉雪を纏ったような美しい外皮を持つカボチャ。
ホクホクとねっとりの中間的な身質で、栗のような優しい甘さが特徴です。
ただし、その上品で繊細な味わいの「真味」を引き出すには、様々な技術を必要とします。
①味わいのピークを見極める追熟の技術
収穫したての雪化粧は、さらっとした甘さでみずみずしい味わい。
これを数ヶ月かけて追熟することで、でんぷんが糖質に変わり、甘さも栄養価も高まります。
FARMAN井上農場で有機栽培から収穫、追熟までを一貫して行う事で、雪化粧が最も美味しくなるタイミングでの加工が可能となりました。
プロの目利きによる、最上級品質のカボチャでスープを作っています。
②雪化粧に隠れた「蜜」を取り出す加熱の技術
カボチャはゆっくりと加熱をしてあげることで、果肉に含まれる酵素が働き、甘さを増すことが知られています。
ただし、加熱時間や温度帯、加熱方法でその仕上がりは大きく変わってしまいます。
アイカフェファームでは試行錯誤の結果「真空調理法」を採用しました。
雪化粧を特殊な専用容器に入れて真空パックし、1℃単位、秒単位で加熱を厳密にコントロール。
雪化粧の持つ栄養素、甘味、香り、水分をすべて閉じ込め、火が入った頃には果肉から「蜜」が染み出す理想の仕上がり。
こうして、栗の様なホクホク感と蜜のなめらかなテクスチャー、濃厚で上品な甘さを兼ね備えた「極上のカボチャピューレ」となるのです。
③成分表には、カボチャ、牛乳、塩の3つのみ。
本当に美味しい雪化粧だから、スープを作るのに多くのモノは要りません。
加えるのは八ヶ岳産の新鮮な牛乳と、ひとつまみの海塩のみ。
自然の恵みがほっと身体にしみわたる、やさしいスープができました。
寒い季節は、ぜひ温かくしてお召し上がりください。
ひと口食べたら、ふふっと笑みがこぼれます。
※通常3営業日以内での発送となります。
但し、他商品と同梱の際は発送日が前後する場合がございます。
恐れ入りますが発送連絡にてご確認をお願いいたします。
〇商品同梱
その他加工品同梱可
(玄米・精白米、スパイスカレー、味来（みらい）のコーンスープ)
※お野菜セットは同梱不可となります
〇賞味期限
2024年10月10日
〇保存方法
日光、高温多湿を避けて常温で保存
| ≪内容量≫ | 200g |
| ≪原材料≫ | 有機かぼちゃ（北杜市産）、生乳、食塩 |
| ≪栄養成分表示≫ |
栄養成分表示（100ｇあたり 推定値） 熱量70kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質2.6ℊ 炭水化物2.7g 脂質2.1g 食塩相当量0.4g |
| ≪製造者≫ |
株式会社杜苑 |
※画像は盛り付けイメージです。
商品のレビュー
配送について
ご注文の商品は、クロネコヤマトにてお届けいたします。
■時間指定
午前中/14-16時/16-18時/18-20時/19-21時からお選びいただけます。
■日付指定
お日にち指定は承っておりません。
・お野菜・卵セット(※1)
発送日を【商品】ページに記載しています。
・お野菜・卵セット(※1)以外の生鮮食品
発送日確定後にメールにてご連絡いたします。
(発送予定日は【商品】ページにてご確認ください。)
・上記以外の商品
発送後にメールにてご連絡いたします。
(発送予定日は【商品】ページにてご確認ください。)
■配送料
お野菜・卵セット(※1)
基本料金(1箱あたり)
その他商品
基本料金(1箱あたり)
上記を超える場合は2梱包となります。
詳しくはチェックアウト画面（購入画面）でご確認のうえ、お手続きを進めてください。
沖縄・離島へのお届けは、品質の保証をいたしかねますため現在承っておりません。
※1 VIP定期便、定期便、お試し便が対象となります。
■配送方法
細心の注意を持って予定発送日にお届け致しますが、お客さまのご都合（不在等）により、予定到着日以降でのお受け取りとなった場合、商品が傷む場合がございます。その場合、弊社による品質の保証（代替品）をお受けする事はできかねますので、あらかじめご了承ください。
なお、お野菜には適した温度があり冬季に低温郵送（クール便等）すると低温障害による痛みが発生する可能性があるため11月後半〜3月後半は常温発送させて頂きます。
その他商品も、商品に適した温度帯で発送いたします。商品ページに記載してありますのでご確認頂きますようお願いいたします。
システムエラーなどにより二重申込みになった、などの場合は
※但し、定期便(※2)からVIP定期便2025年へのグレードアップお乗換えのみ承ります。
切り替え月につきましては、VIP定期便取り扱い商品により異なります。
ご希望の方はお問い合わせよりお気軽にお問い合わせください。
※2【定期便】お野菜・卵セット（2025年1-3月）、「 未来を耕す」お野菜・卵セット定期便2025年が対象となります。
ご購入(商品到着）から2営業日以内、下記の場合に限りお受けいたします。
・配送中の事故などにより商品に著しい劣化や破損があった場合
・ご購入いただいた商品と異なる商品が届いた場合
・未開封・未使用で商品価値を損なわないもの(生鮮食品及び冷蔵発送の商品は対象外となります。)
届いた商品の状態が分かる写真を添付のうえ、メールにてご連絡くださいませ。
状態の確認をして代品手配などご相談させていただければと存じます。
キャンセル・返品・交換に関するお問い合わせ
info@aicafefarm.com
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