畑に砂糖を撒いたら…野菜は甘く育つのか!?
畑に砂糖を撒いたら野菜も甘く育つんですね！
この前、農家さんが持ってきたほうれん草。
私に手渡して一言「おい、これ食ってみろ！飛ぶぞ！」
一見すると、葉先の茶色く枯れたB級のほうれん草。
とても出荷できる代物ではありません。
試しに一口かじってみると…
「あーまい！うまい！なんだこれ！」
その甘さは砂糖菓子レベル！
料理人のわたしも出会ったことのない驚愕の美味しさでした。
曰く「畑に砂糖撒いて育てたんだ」と。
「どうりで甘いわけだ」って、そんなわけは無いんです。
強烈な甘さの秘密は、ほうれん草の限界を超えた先にありました。
畑の土も凍り付く極限状態の中、彼らは必死の思いで生き延びていました。
糖度を上げることで寒さから身を守り、たとえ葉先は枯れても、厳しい冬を耐え忍んでいたのです。
私はその枯れた葉に命のドラマさえ感じました。
あなたの美味しさの基準は「見た目の美しさ」ですか？
それとも「真の美味しさ」ですか？